STRANGOZZI CACIO & PEPE – CUCINA ROMANA

STRANGOZZI CACIO & PEPE

STRANGOZZI CACIO & PEPE La pasta “cacio & pepe” è il simbolo della cucina romana, la più semplice e la più gustosa… fatta con solo tre ingredienti: pasta, pecorino e pepe… alimenti da sempre presenti nelle cucine di ogni famiglia romana… Pasta artigianale, in questo caso strangozzi ma vanno bene anche gli spaghetti ruvidi, Pecorino…altro

CAPESANTE GRATINATE… UNA GIOIA PER IL PALATO…

CAPESANTE GRATINATE...

CAPESANTE GRATINATE Con l’olio extravergine d’oliva Nocellara del Belice, Mandranova… Capesante freschissime, sale, pepe macinato a grana grossa, pangrattato homemade, olio extravergine d’oliva… Solo 20 minuti nel forno a 180 gradi… Vi consiglio di servirle calde con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo… Per renderle particolari, grattugiate un po’ di buccia di limone, lime…altro

SCAROLA ALLA NAPOLETANA

SCAROLA ALLA NAPOLETANA Un piatto con verdure, originario della Campania… – scarola 1 pz – olive di Gaeta 50g – uvetta Sultanina 30 g – alici sott’olio 5/6 pz. – olio extravergine d’oliva – sale, peperoncino – aglio in camicia – pinoli 20g Lavate le foglie di scarola. In una padella riscaldate l’olio extravergine d’oliva,…altro

TONNARELLI CON JULIENNE DI CALAMARI

TONNARELLI CON JULIENNE DI CALAMARI Pasta artigianale tonnarelli, julienne di calamari, aglio, olio extravergine d’oliva, peperoncino fresco, vino bianco, prezzemolo… Mettiamo in una padella l’aglio, l’olio extravergine d’oliva, un po’ di peperoncino fresco e due rametti di prezzemolo. Riscaldiamo appena poi aggiungiamo i cala areati tagliati a julienne e saltiamo in tutto per qualche minuto,…altro

TORTA RUSTICA CON ZUCCHINE & GORGONZOLA

TORTA RUSTICA CON ZUCCHINE & GORGONZOLA

TORTA RUSTICA CON ZUCCHINE & GORGONZOLA Pasta sfoglia rotonda, uova, zucchine cotte nel forno (con sale, pepe e olio extravergine d’oliva ), gorgonzola dolce, latte, parmigiano reggiano, sale, pepe, spolverata di parmigiano reggiano finale poi nel forno a 180 gradi per trenta minuti… Semplicemente italiano…

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