GAZPACHO ALL’ITALIANA
GAZPACHO ALL’ITALIANA
Per il Gazpacho:
1 kg pomodori,
300 g peperoni,
300g cetrioli,
1 pz. cipolla fresca,
poco aglio,
olio extravergine d’oliva
sale…
Per finire il piatto:
burrata pugliese fresca,
olio extravergine d’oliva,
pepe macinato,
foglioline di basilico fresco.
Per preparare il Gazpacho frullate a freddo tutti gli ingredienti tagliati prima a dadini e posate per 2 ore nel frigorifero.
Servite il gazpacho in un piatto fondo mettendo in mezzo un cucchiaio di burrata pugliese, irrorate con un filo d’olio extravergine d’oliva, spolverate con il pepe macinato e decorate con alcune foglioline di basilico fresco…
Risulterà un piatto freddo gustoso, ricco di vitamine, sali minerali, polifenoli, antiossidanti…