GAZPACHO ALL’ITALIANA

GAZPACHO ALL’ITALIANA

Per il Gazpacho:

1 kg pomodori,

300 g peperoni,

300g cetrioli,

1 pz. cipolla fresca,

poco aglio,

olio extravergine d’oliva

sale…

Per finire il piatto:

burrata pugliese fresca,

olio extravergine d’oliva,

pepe macinato,

foglioline di basilico fresco.

Per preparare il Gazpacho frullate a freddo tutti gli ingredienti tagliati prima a dadini e posate per 2 ore nel frigorifero.

Servite il gazpacho in un piatto fondo mettendo in mezzo un cucchiaio di burrata pugliese, irrorate con un filo d’olio extravergine d’oliva, spolverate con il pepe macinato e decorate con alcune foglioline di basilico fresco…

Risulterà un piatto freddo gustoso, ricco di vitamine, sali minerali, polifenoli, antiossidanti…