IL CASEIFICIO | Zoom Cucina

IL CASEIFICIO

PRODOTTI & PRODUTTORI

AZIENDA AGRICOLA BENAQUISTA
Lazio, Frosinone, Campoli Appennino

LAZIO, FROSINONE AZIENDA AGRICOLA BENAQUISTA

Lazio, Frosinone, Campoli Appennino AZIENDA AGRICOLA BENAQUISTA Caseificio artigianale con produzione di formaggi, marzoline e ricotte di capra, prodotte solo con il latte proveniente dal proprio allevamento… Loris Benaquista Una bellissima realtà, sicuramente una delle poche a portare avanti questa tradizione a filiera corta, da latte caprino 100% … prodotti genuini… profumi e sapori d’altri…altro

HOME

CASEIFICIO DI NUCCI – LATTERIA DAL 1662
MOLISE – ISERNIA – AGNONE

MOLISE – AGNONE CASEIFICIO DI NUCCI LATTERIA DAL 1662 Formaggi d’altri tempi… semplici, genuini ed a km zero… espressione del territorio molisano… affondano le radici, prima con la pastorizia e la transumanza, poi con la produzione di formaggio… da ben dieci generazioni… Storie come quella della famiglia Di Nucci si contano sulle dita… Le tecniche…altro

HOME

AZIENDA AGROZOOTECNICA COLANTUONO…
MOLISE – ISERNIA – FROSOLONE

MOLISE – ISERNIA – FROSOLONE AZIENDA AGROZOOTECNICA COLANTUONO… Cinquecento capi bovini di razza podolica… pascolano libere, allo stato brado, estate ed inverno spostandosi dall’altopiano molisano a 1400 metri slm alla Puglia, sul Gargano, a San Marco… Piccole realtà d’altri tempi… l’antica arte di trasformare il latte… La transumanza… Il caciocavallo… La manteca… ZOOM CUCINA TOUR…altro

HOME

CASEIFICIO LA FONTE NUOVA
MOLISE – CAMPOBASSO – CASACALENDA

MOLISE – CAMPOBASSO – CASACALENDA CASEIFICIO LA FONTE NUOVA Scelta coraggiosa quella di Giovanni Nomaro, nel’anno 2000, di impiantare a Casacalenda, la produzione di formaggio fresco a pasta filata, quale la mozzarella, in una regione dove di questi formaggi freschi non c’era la tradizione… Da allora, il caseificio, seguendo la strada dell’altissima qualità, ha le…altro

HOME

FORME D’AUTORE – ANTONELLO EGIZI
ABRUZZO – AQUILA – BALSORANO

FORME D’AUTORE, ANTONELLO EGIZI Antonello Egizi detto “lo casciare”…affina i formaggi fatti con i migliori latti… scegliendoli con cura direttamente dai piccoli produttori… Dalle sue grotte di Balsorano escono meravigliosi formaggi, ognuno di essi un capolavoro… vere “forme d’autore”… tra le quali mi sono rimasti impressi il Castelmagno affinato nell’Aceto Balsamico ed il Caciocavallo Podolico affinato…altro

HOME

LA CASEARIA ANTONIO CARPENEDO

LA CASEARIA ANTONIO CARPENEDO Affinatori… da dieci e lode… !!! Solstizio d’Estate 2015 Roma, Villa Miani, 25 maggio 2015 Contatti: www.lacasearia.com

HOME

FORMAGGERIA V.A.D. dal 1955
TOSCANA – LIVORNO – CENTRO

FORMAGGERIA V.A.D. dal 1955Stagionatura. Dettaglio formaggi…!!! Una formaggeria piena di forme di parmiggiano possiamo trovare raramente, tranne che non siamo nel provincia di Reggio Emilia… Toscana, Livorno, marzo 2015

HOME

FATTORIA BUCA NUOVA
TOSCANA – SIENA – PIENZA

FATTORIA BUCA NUOVA Il Caseificio Buca Nuova, nella Val d’Orcia, produce e vende da generazioni il Pecorino di Pienza nel pieno rispetto della tradizione toscana e con solo latte Toscano. Vanta un’ampia varietà di Pecorini di Pienza, diversi tra loro per stagionatura e caratteristiche: Marzolino di Pienza al tartufo, al peperoncino… Pecorino al mosto… Formaggio…altro

HOME