Archivio: MELANZANE

PARMIGIANA DI MELANZANE CON POMODORINI GIALLI E GORGONZOLA

PARMIGIANA DI MELANZANE CON GORGONZOLA

PARMIGIANA DI MELANZANE CON POMODORINI GIALLI E GORGONZOLA Ricetta per quattro persone: 1 kg     melanzane 500 ml passata di pomodori gialli 200 g   mozzarella 50 g     gorgonzola dolce 50 ml   olio extravergine di oliva 50 g     parmigiano grattugiato qb       sale qb       pepe qualche foglia di basilico Preparate un sugo leggero con la passata di pomodori gialli,…altro

CASERECCE ALLA NORMA – REGIONE SICILIA

Caserecce alla norma

SICILIA CASERECCE ALLA NORMA Pasta artigianale di grano duro trafilata a bronzo, cubetti di melanzane viola salate, poi saltate in padella con aglio in camicia, olio extravergine d’oliva e peperoncino fresco… Pomodorini a filetti saltati in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, con l’aglio in camicia poi saliamo… e uniamo la pasta cotta, i…altro

PENNETTE MELANZANE & BOTTARGA

Elena Matei Cucina siciliana… PENNETTE MELANZANE & BOTTARGA Penne rigate artigianali, filetti di pomodorini agricoltura bio saltati in padella con aglio olio evo e basilico… melanzane a funghetto… poi a crudo… mandorle a scaglie, bottarga in polvere, olio extravergine d’oliva, basilico… Roma, agosto 2014