Archivio: PESCE

SAPOR MARIS, PRODUZIONE ARTIGIANALE DI PESCE AFFUMICATAO
Lazio, Roma, Ladispoli

SAPOR MARIS

Lazio, Roma, Ladispoli SAPOR MARIS, AFFUMICATORIA ARTIGIANALE DI PESCE Sapor Maris è una delle pochissime aziende a livello nazionale che produce dal 2009 in maniera artigianale pesce affumicato e bottarghe di altissima qualità. L’azienda si trova alle porte di Roma, nella zona artigianale di Ladispoli. Gli unici ingredienti utilizzati: sale marino di Cervia, zucchero grezzo…altro

CAPESANTE GRATINATE… UNA GIOIA PER IL PALATO…

CAPESANTE GRATINATE...

CAPESANTE GRATINATE Con l’olio extravergine d’oliva Nocellara del Belice, Mandranova… Capesante freschissime, sale, pepe macinato a grana grossa, pangrattato homemade, olio extravergine d’oliva… Solo 20 minuti nel forno a 180 gradi… Vi consiglio di servirle calde con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo… Per renderle particolari, grattugiate un po’ di buccia di limone, lime…altro

TONNARELLI CON JULIENNE DI CALAMARI

TONNARELLI CON JULIENNE DI CALAMARI Pasta artigianale tonnarelli, julienne di calamari, aglio, olio extravergine d’oliva, peperoncino fresco, vino bianco, prezzemolo… Mettiamo in una padella l’aglio, l’olio extravergine d’oliva, un po’ di peperoncino fresco e due rametti di prezzemolo. Riscaldiamo appena poi aggiungiamo i cala areati tagliati a julienne e saltiamo in tutto per qualche minuto,…altro

MANAIDE – SPECIALITÀ TRADIZIONALI ITTICHE DI ANZIO

Lazio, Roma, Anzio MANAIDE – SPECIALITÀ TRADIZIONALI ITTICHE DI ANZIO Prodotti ittici artigianali, di altissima qualità, confezionati senza aggiunta di alcun conservante… La materia prima proviene dai pescatori locali e solo dalla pesca stagionale: telline, sconcigli, alici, polpo, sarde, palamita. Realizzata artigianalmente, con metodi antichissimi anche la meravigliosa e rara Colatura di alici. “Manaide conserva…altro

SPAGHETTI ARTIGIANALI COZZE & POMODORINI FRESCHI

SPAGHETTI ARTIGIANALI COZZE & POMODORINI FRESCHI Pasta artigianale trafilata a bronzo, cozze dalla Sardegna, pulite e fatte spurgare in acqua e sale… pomodorini freschi tagliati a cubetti, aglio in camicia, olio extravergine d’oliva, peperoncino fresco, rametti di prezzemolo… Mettiamo sul fuoco vivace una padella con le cozze pulite, l’olio evo, l’aglio in camicia, due rametti…altro

SPAGHETTI CON TOTANETTI, POMODORINI & ZENZERO

SPAGHETTI CON TOTANETTI, POMODORINI & ZENZERO

SPAGHETTI CON TOTANETTI, POMODORINI & ZENZERO Spaghetti artigianali, ruvidi, totanetti tagliati a striscette, zenzero tagliato a cubetti, pomodorini a filetti, olio extravergine d’oliva fruttato leggero, siciliano monocultivar Tonda Iblea, aglio in camicia, peperoncino fresco, rametti di prezzemolo, vino bianco, sale… prezzemolo tritato alla fine… Saltiamo in padella, a fiamma alta, i totanetti con un filo…altro

TARTARE DI TONNO ALL’ACETO BALSAMICO…

TARTARE DI TONNO ALL'ACETO BALSAMICO

TARTARE DI TONNO ALL’ACETO BALSAMICO… Mettiamo la cipolla di Tropea o i cipollotti freschi, tagliati a julienne, nel aceto balsamico per 15 minuti… Aggiungiamo i pomodorini freschi a cubetti, i capperi tritati, i pinoli tostati, il tonno tagliato a cubetti, peperoncino verde fresco, basilico tritato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe… amalgamiamo… Serviamo a temperatura ambiente,…altro

1 2 3 4