PASTORIZIA IN FESTIVAL 2016 Picinisco, 9/10 agosto Nella provincia di Frosinone, a Picinisco il 9 e 10 agosto 2016, sono state organizzate due giornate all’aria aperta dedicate alla natura, al naturale alle tradizioni ed all’arte di trasformare il latte in formaggio ed in suoi derivati. Hanno condotto e guidato l’evento mattutino “Sui passi del Pastore”…altro
MOZZARELLA DI BUFALA CON FICHI SETTEMBRINI & PEPE ROSA Un piatto semplicissimo da preparare ma di grande effetto visivo e complessità gustolfattiva per via di questo abbinamento insolito tra la mozzarella, il fico ed il pepe rosa. Per due persone: – 200g di mozzarella di bufala freschissima – due /tre fichi settembrini – olio extravergine…altro
IL MOLISE A ROMA, 28 febbraio 2016 Roma, Villa Rinaldo All’Acquedotto. Info ed accredito: www.littlemarketroma.it Il seminario legato al territorio molisano (solo su prenotazione): “IL TERRITORIO MOLISANO SI PRESENTA” Il seminario sarà presentato dalla Docente Nazionale ONAV, Carla Iorio in collaborazione con i produttori locali, una degustazione dei formaggi, salumi ed oli d’oliva rappresentativi del…altro
Uno spuntino “gourmand” al volo… Burrata pugliese, buccia d’arancia (non trattata) tagliata molto fine, qualche goccia di colatura d’alici, olio extravergine d’oliva fruttato medio, pepe macinato sul momento… tutto sistemato su un crostino di pane casereccio… Semplicemente italiano…
MOLISE – AGNONE CASEIFICIO DI NUCCI LATTERIA DAL 1662 Formaggi d’altri tempi… semplici, genuini ed a km zero… espressione del territorio molisano… affondano le radici, prima con la pastorizia e la transumanza, poi con la produzione di formaggio… da ben dieci generazioni… Storie come quella della famiglia Di Nucci si contano sulle dita… Le tecniche…altro
MOLISE – ISERNIA – FROSOLONE AZIENDA AGROZOOTECNICA COLANTUONO… Cinquecento capi bovini di razza podolica… pascolano libere, allo stato brado, estate ed inverno spostandosi dall’altopiano molisano a 1400 metri slm alla Puglia, sul Gargano, a San Marco… Piccole realtà d’altri tempi… l’antica arte di trasformare il latte… La transumanza… Il caciocavallo… La manteca… ZOOM CUCINA TOUR…altro
MOLISE – CAMPOBASSO – CASACALENDA CASEIFICIO LA FONTE NUOVA Scelta coraggiosa quella di Giovanni Nomaro, nel’anno 2000, di impiantare a Casacalenda, la produzione di formaggio fresco a pasta filata, quale la mozzarella, in una regione dove di questi formaggi freschi non c’era la tradizione… Da allora, il caseificio, seguendo la strada dell’altissima qualità, ha le…altro
FORME D’AUTORE, ANTONELLO EGIZI Antonello Egizi detto “lo casciare”…affina i formaggi fatti con i migliori latti… scegliendoli con cura direttamente dai piccoli produttori… Dalle sue grotte di Balsorano escono meravigliosi formaggi, ognuno di essi un capolavoro… vere “forme d’autore”… tra le quali mi sono rimasti impressi il Castelmagno affinato nell’Aceto Balsamico ed il Caciocavallo Podolico affinato…altro
LA CASEARIA ANTONIO CARPENEDO Affinatori… da dieci e lode… !!! Solstizio d’Estate 2015 Roma, Villa Miani, 25 maggio 2015 Contatti: www.lacasearia.com
PUGLIA BURRATA & PESTO ALLA GENOVESE HOMEMADE Burata, pesto alla genovese, foglioline di basilico, un filo d’olio extravergine d’oliva pugliese di Sabino Leone…
