PIATTI DI CARNE
TARTARE DI MANZO ALLA TOSCANA

TARTARE DI MANZO ALLA TOSCANA Tartare di manzo nella versione Toscana… Filetto di manzo macinato a coltello, tuorlo d’uovo, succo di limone, capperi e alici sott’olio tritati, cetriolino sott’aceto, cipolla tritata fine, senape, sale, pepe, olio evo, tabasco, salsa Worcester e poco cognac. Volendo, pochissimo prezzemolo. Servite con fettine di pane bruscate e burro.