Archivio: PATATE

PATATE, PARMIGIANO & PROSCIUTTO CRUDO

PATATE, PARMIGIANO & PROSCIUTTO CRUDO Patate piccole lessate con la buccia, spellate e tagliate a metà… sale, pepe, burro, scaglie di parmigiano… fettina di prosciutto crudo per avvolgere le due metà insieme… erba cipollina per legare il tutto… Venti minuti nel forno a 190 gradi… Abbiniamo un bel Tellus… Syrah in purezza di Falesco…  

PIATTI DI PESCE
BACCALA’ & PATATE

RICETTA NAPOLETANA… BACCALA’ & PATATE Baccalà, patate, capperi, olive di Gaeta, pomodorini, cipolla, sale, olio extravergine d’oliva, peperoncino fresco, prezzemolo tritato, un filo d’olio evo a crudo…Se non si mette il peperoncino, finite il piatto con una bella spolverata di pepe… Elena Matei Roma, novembre 2014  

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