GAZPACHO ALL’ITALIANA

GAZPACHO ALL’ITALIANA Per il Gazpacho: 1 kg pomodori, 300 g peperoni, 300g cetrioli, 1 pz. cipolla fresca, poco aglio, olio extravergine d’oliva sale… Per finire il piatto: burrata pugliese fresca, olio extravergine d’oliva, pepe macinato, foglioline di basilico fresco. Per preparare il Gazpacho frullate a freddo tutti gli ingredienti tagliati prima a dadini e posate…altro

CREMA DI CAVOLFIORE & BOTTARGA

CREMA DI CAVOLFIORE & BOTTARGA

CREMA DI CAVOLFIORE & BOTTARGA Laviamo e tagliamo a cespuglietti il cavolfiore, lo lessiamo nell’acqua bollente salata, fino a metà cottura, poi lo scolliamo. In un tegame facciamo soffriggere leggermente mezza cipolla, tagliata fine, con poco olio extravergine d’oliva, aggiungiamo il cavolfiore lessato prima, il pepe macinato e copriamo con il latte. Mettiamo un coperchio…altro

ZUPPE, VELLUTATE, RISO & CO
ZUPPA DI LENTICCHIE – CLASSICA

ZUPPA DI LENTICCHIE – CLASSICA Piove di nuovo… comincia a fare anche un po’ freddo… quale miglior rimedio se non una zuppa calda… ? Lenticchie di Colfiorito, sedano, carote e cipolla, peperoncino fresco, olio extravergine d’oliva, una foglia d’alloro ed un dito d’acqua… copriamo con un coperchio… aggiungiamo le lenticchie, l’aglio ed un po’ d’acqua per volta……altro

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