Lazio, Roma, Anzio
MANAIDE – SPECIALITÀ TRADIZIONALI ITTICHE DI ANZIO
Prodotti ittici artigianali, di altissima qualità, confezionati senza aggiunta di alcun conservante…
La materia prima proviene dai pescatori locali e solo dalla pesca stagionale: telline, sconcigli, alici, polpo, sarde, palamita. Realizzata artigianalmente, con metodi antichissimi anche la meravigliosa e rara Colatura di alici.
“Manaide conserva artigianalmente in botti di rovere con sale integrale raccolto a mano e olio extravergine d’oliva pregiato, il pesce locale appena pescato con metodi sostenibili nel rispetto delle stagioni. Usa tecniche risalenti all’epoca Romana e perfezionate dai pescatori di Anzio già nel 1700”