Il mare nel piatto… !!! SOTÉ DI ARSELLE & FRANCIACORTA SATEN CASTELLO DI GUSAGO Telline, chiamate arselle, freschissime, messe a spurgare per qualche ora in acqua e sale… Mettiamo in una padella l’aglio in camicia, l’olio extravergine d’oliva, il peperoncino fresco, il prezzemolo a rametti… aggiungiamo le telline, le saltiamo cinque minuti per farle aprire,…altro
FILETTI DI TRIGLIA ALL’ARANCIA Filetti di triglia con la pelle, messi nel succo d’arancia, pepe ed olio extravergine d’oliva per 20 minuti, poi appena scottati in padella su ambi lati… poi conditi con un’emulsione di succo d’arancia, sale, olio extravergine d’oliva, pepe macinato… con olive di Gaeta e cipollotti freschi tagliati a fettine sottili…
Elena MateiPannocchie freschissime… olive taggiasche, sale, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, pomodorini pachino, limone, macinata di pepe… Roma, giugno 2014
ALICI SOTTO SALE & PATATE… AL CARTOCCIO
PESCHERIA CON BANCO AUTONOMO All’interno del Supermercato Punto SMA di Via Medaglie D’Oro, nel quartiere Balduina, possiamo trovare delle piccole realtà come è il caso del Banco Pescheria, un banco autonomo con tanti servizi a disposizione della clientela… Arrivi giornalieri di prodotti ittici, preparati su ordinazione in tempo reale, oppure crudi di mare… Possiamo trovare, ogni…altro
RISTORANTE PIZZERIA MARECHIARO Situato sul lungo mare… cucina di mare… Contatti: www.ristorantepizzeriamarechiaro.it Civitanova Marche, marzo 2014
RISTORANTE IL TEMPIO DI ISIDE Il migliore ristorante di pesce di Roma… Specializzati in crudi di mare… Qualità e freschezza assicurati… Ottimi vini in abbinamento… Ambiente accogliente e raffinato… Contatti: www.isideristorante.it Roma, marzo 2014
Cucina di mare… facile & veloce… POLPO CON PATATE Polpo lessato per circa trenta minuti nell’acqua bollente salata, patate lessate con la buccia, pulite e tagliate a cubetti, prezzemolo tritato, un po’ di aglio per insaporire poi lo leviamo… emulsione di olio extravergine d’oliva, limone, sale e pepe macinato…
CRUDI DI MARE – NATALE 2014
Elena Matei Cucina di mare… Catalana d’aragosta… Lessate l’aragosta in acqua bollente e sale, 20 minuti per ogni kg di aragosta. Poi la tagliate a metà ed intorno aggiungete patate lessate con la buccia spellate e tagliate a rondelle… pomodorini tagliati, cipolla tagliata a pesciolini… tutto condito con una citronette con olio extravergine d’oliva, limone,…altro
