FARINE MACINATE A PIETRA… 100% NATURALI… Azienda Agricola Poggi… !!! Finalmente sono riuscita a portarle a casa Presto un reportage sul sito www.zoomcucina.it Intanto, dal sito dell’azienda, alcune informazioni importanti per i buongustai alla ricerca delle materie prime eccellenti: “L’Azienda Agricola Poggi nasce come naturale evoluzione di una passione per la terra e per la…altro
PICI CON SEPPIETTE, TOTANETTI & POMODORINI GIALLI DEL PIENNOLO Si parte con la base… aglio in camicia, olio evo, peperoncino fresco ed un rametto di prezzemolo che leviamo alla fine insieme all’aglio… Aggiungiamo le seppiette ed i totanetti e facciamo insaporire per 10 minuti… sfumiamo con poco vino bianco e lo facciamo evaporare. Uniamo i pomodorini gialli…altro
SPAGHETTI CON VONGOLE VERACI Per 4 persone 1 Kg vongole veraci 400 g spaghetti/tonnarelli pasta 30 ml olio extravergine d’oliva 30 ml vino bianco secco 1 pz. aglio 1 pz. peperoncino piccante prezzemolo sale grosso Laviamo le vongole veraci e le mettiamo per 2 ore a spurgare nell’acqua e sale. Per ogni 1 l di…altro
SPAGHETTI STRACCIATELLA, BOTTARGA & NOCI… Pasta artigianale, spaghetti… stracciatella, bottarga in polvere, noci tostate… olio extravergine d’oliva a crudo e poca buccia d’arancia grattugiata, alla fine… In abbinamento, un bianco aromatico meraviglioso Kolbenhof, Gewurtztraminer 2013… J. Hofstatter
RIGATONI CON PEPERONI, CAPPERI & OLIVE
PASTA AL FORNO CON CREMA DI ZUCCA E VERDURE CROCCANTI
RAVIOLO BICOLORE APERTO, POMODORINO GIALLO & BASILICO Raviolo bicolore aperto… con un sughetto di pomodorini gialli del Piennolo del Vesuvio… parmigiano… basilico fresco…
FUSILLI CON BROCCOLI SICILIANI & PINOLI
SPAGHETTI CON PANOCCHIE & POMODORINI
SPAGHETTI BOTTARGA & POMODORINI Spaghetti artigianali ruvidi di medio spessore… In una padella saltiamo i pomodorini pachino, tagliati a spicchi, con l’aglio, l’olio extravergine d’oliva ed poco sale. Mettiamo in un’altra padella uno spicchio d’aglio, l’olio extravergine d’oliva, peperoncino fresco, due rametti di prezzemolo… e riscaldiamo appena senza cuocere… leviamo l’aglio ed i rametti di prezzemolo… aggiungiamo i spaghetti cotti, giriamo…altro
