Elena MateiRIGATONI POMODORINI, SPECK & FRIGGITELLI Aglio, olio extravergine d’oliva, friggitelli, speck, pomodorini a filetti, sale, parmigiano grattugiato, un filo d’olio a crudo… Toscana, novembre 2014
MEZZI RIGATONI CON PESTO HOMEMADE, POMODORINI & BASILICO Prepariamo il pesto con le foglie di basilico, sale grosso, olio extravergine d’oliva, pinoli… sminuzziamo con il mixer poi aggiungiamo il parmigiano grattugiato… Cuociamo la pasta e la mettiamo calda insieme con il pesto, spicchi di pomodorino, basilico fresco… In abbinamento un Verdicchio dei Castelli di Jesi…altro
Cucina estiva… facile e veloce… PASTA CON CIME DI RAPA, POMODORINI DATTERINO & BASILICOPici artigianali trafilati a bronzo, pomodorini datterino a crudo, crema di cime di rapa homemade, pinoli, basilico, olio extravergine d’oliva a crudo…
PENNETTE CON AVOCADO & BASILICO
PENNETTE CON SUGO DI POMODORINI GIALLI Pennette con il sugo giallo, delicate… Pasta artigianale, pancetta, due cime di puntarelle e passata di pomodori gialli… aglio in camicia, sale, olio extravergine d’oliva toscano… Elena Matei Roma, luglio 2014
SPAGHETTI CON I RICCI DI MARE Spaghetti & ricci di mare. Si prende una padella si riscalda l’olio evo appena, si aggiunge uno spicchio d’aglio in camicia ed un rametto di prezzemolo, poi le uova dei ricci di mare e si lasciano fuori dal fuoco ad insaporirsi. Si versano i spaghetti al dente, si mescolano…altro
Elena Matei Cucina estiva… facile & veloce… SPAGHETTI CON TONNO & OLIVE Spaghetti artigianali, ruvidi, trafilati a bronzo… tonno sott’olio, rosmarino, alloro, olive taggiasche denocciolate, pinoli tostati, sale… aglio, olio extravergine d’oliva e peperoncino, appena riscaldati… tutto il resto a crudo… Lucca, agosto 2014
Spaghetti artigianali con animelle & ribes… La Cucina dimenticata… sapori d’altri tempi rivisitati… La base di aglio in camicia, olio extravergine d’oliva, peperoncino fresco mezzo dolce, animelle, vino bianco, ribes, prezzemolo tritato, sale, pepe macinato… Vino bianco, Verdicchio di Matelica DOC, Cantine Belisario… Roma, luglio 2014 Elena Matei
PASTA LAGANO – LA PASTA DI ROMA PASTA DI CANAPA CON FILETTI DI POMODORINI FRESCHI & BASILICO Pasta artigianale di canapa, Pastificio Lagano, filetti di pomodorini freschi, uno spicchio d’aglio, sale, olio extravergine d’oliva e basilico… la cottura dei pomodorini saltati in padella di soli sette minuti… un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo… Ci…altro
Elena Matei Cucina estiva… sana, facile & veloce… SPAGHETTI POMODORINI & BASILICOPasta artigianale trafilata a bronzo, pomodorini datterini a crudo, basilico fresco, pecorino romano grattugiato, aglio intero, sale, peperoncino fresco, olio extravergine d’oliva… Lucca, ottobre 2014
