SPAGHETTI BOTTARGA & POMODORINI

Spaghetti artigianali ruvidi di medio spessore…

In una padella saltiamo i pomodorini pachino, tagliati a spicchi, con l’aglio, l’olio extravergine d’oliva ed poco sale.

Mettiamo in un’altra padella uno spicchio d’aglio, l’olio extravergine d’oliva, peperoncino fresco, due rametti di prezzemolo… e riscaldiamo appena senza cuocere… leviamo l’aglio ed i rametti di prezzemolo… aggiungiamo i spaghetti cotti, giriamo ed uniamo anche i pomodorini senza girare troppo…

Componete il piatto ed aggiungete la bottarga grattugiata o a fettine sottili, prezzemolo tritato, un’altro po’ d’olio extravergine d’oliva a crudo, il prezzemolo tritato…