FREGOLA SARDA & BROCCOLI SICILIANI

Usiamo la buona abitudine di preparare il brodo vegetale in casa. Mettiamo la fregola ad imbiondire in una pentola bassa, antiaderente con un po’ d’olio, i capperi, le alici sott’olio, poi aggiungiamo la metà dei broccoli lessati ed il brodo un po’ per volta, fino che la fregola si cuoce…sale, pepe, un filo d’olio ed alla fine il parmigiano. 
Mettiamo un mestolo di fregola nel piatto e decoriamo sopra con alici, capperi tritati e l’altra metà di broccoli lessati e saltati in padella con altri capperi, alici ed un filo d’olio a crudo…