ZUPPA DI CIPOLLE ALLA FRANCENSE

Cipolle tagliate a julienne, burro, poca acqua e cuociamo con il coperchio per circa 40 minuti… aggiungiamo il vino ed il brodo di pollo (fatto in casa) e lasciamo sul fuoco un’altra mezz’ora, poi mettiamo sale e pepe…
Riempiamo fino a metà dei contenitori da forno mono porzione con il composto ottenuto… sopra mettiamo alcuni crostini di pane ed il formaggio grattugiato, l’emmental… 
Dieci minuti al forno a 200 gradi…