PENNETTE CON AVOCADO & BASILICO
PENNETTE CON AVOCADO & BASILICO
PENNETTE CON AVOCADO & BASILICO
PENNETTE CON SUGO DI POMODORINI GIALLI Pennette con il sugo giallo, delicate… Pasta artigianale, pancetta, due cime di puntarelle e passata di pomodori gialli… aglio in camicia, sale, olio extravergine d’oliva toscano… Elena Matei Roma, luglio 2014
SPAGHETTI CON I RICCI DI MARE Spaghetti & ricci di mare. Si prende una padella si riscalda l’olio evo appena, si aggiunge uno spicchio d’aglio in camicia ed un rametto di prezzemolo, poi le uova dei ricci di mare e si lasciano fuori dal fuoco ad insaporirsi. Si versano i spaghetti al dente, si mescolano…altro
Elena Matei FREGOLA SARDA & ZUCCHINE ROMANESCHE Zucchine romanesche con i fiori, cipolle di Tropea, fiori di finocchio, sale, olio extravergine d’oliva, basilico fresco… Roma, agosto 2014
Elena Matei Cucina estiva… facile & veloce… SPAGHETTI CON TONNO & OLIVE Spaghetti artigianali, ruvidi, trafilati a bronzo… tonno sott’olio, rosmarino, alloro, olive taggiasche denocciolate, pinoli tostati, sale… aglio, olio extravergine d’oliva e peperoncino, appena riscaldati… tutto il resto a crudo… Lucca, agosto 2014
Spaghetti artigianali con animelle & ribes… La Cucina dimenticata… sapori d’altri tempi rivisitati… La base di aglio in camicia, olio extravergine d’oliva, peperoncino fresco mezzo dolce, animelle, vino bianco, ribes, prezzemolo tritato, sale, pepe macinato… Vino bianco, Verdicchio di Matelica DOC, Cantine Belisario… Roma, luglio 2014 Elena Matei
SPAGHETTI CON SUGHETTO DI GALLINELLA
Elena Matei Cucina estiva… sana, facile & veloce… SPAGHETTI POMODORINI & BASILICOPasta artigianale trafilata a bronzo, pomodorini datterini a crudo, basilico fresco, pecorino romano grattugiato, aglio intero, sale, peperoncino fresco, olio extravergine d’oliva… Lucca, ottobre 2014
ORECCHIETTE & CASERECCE PUGLIESI AI TRE CAVOLI Pasta artigianale Benedetto Cavalieri, callosa… cavolfiore, cavolo siciliano e cavolini di Bruxelles… aglio in camicia, olio extravergine d’oliva, sale, parmigiano reggiano, un filo d’olio a crudo ed una macinata di pepe…