TRIS DI RICOTTINE DI BUFALA AL FORNO & ROSÈ BANDOL DALLA PROVENZA

Tre versioni di piccole ricottine di bufala cotte al forno e condite appena sfornate, ognuna diversamente con:
– origano calabrese essiccato
– peperoni cruschi essiccati
– tartufo tritato
… ed irrorate a crudo con un filo d’olio extravergine d’oliva fruttato medio…

In abbinamento uno dei famosi vini Rosè della Provenza, Bandol 2007, Château de Pibarnon… colore ramato, un naso complesso, alla gustativa una leggera nota di ossidazione molto gradevole, strutturato e persistente… un grandissimo vino che non si smentisce.

Semplicemente italiano…