STRACCETTI DI MANZO CON ACETO BALSAMICO
Una versione diversa…
Mettiamo in una padella larga una cipolla di Tropea tagliata finissima, un filo d’olivo extravergine d’oliva, sale e pepe. Facciamo cuocere bene la cipolla, aggiungiamo i straccetti di manzo salati e pepati prima, un altro filo d’olio evo e saltiamo velocemente. Leviamo la padella dal fuoco ed incorporiamo anche la valeriana… serviamo subito, caldo, con un filo d’olio extravergine d’oliva e gocce d’aceto balsamico.