SPAGHETTI RUCOLA, ALICI SOTTO SALE & SCORZA DI LIMONE

Spaghetti artigianali… poi tutto il condimento a crudo preparato 15 minuti prima… alici sotto sale, pulite, lavate e tagliate a pezzettini, rucola, un pezzettino d’aglio, olio extravergine d’oliva fruttato leggero…
Condiamo la pasta appena cotta, aggiungendo due cucchiai di acqua di cottura… niente sale…
Prepariamo il piatto con la pasta condita, aggiungiamo un filo d’olio extravergine d’oliva, spolveriamo con il pane grattugiato homemade e grattugiamo sopra un po’ di scorza di limone…
Un Franciacorta Satén penso che potrebbe stare molto bene…