Elena Matei
Cucina di mare…
Catalana d’aragosta…

Lessate l’aragosta in acqua bollente e sale, 20 minuti per ogni kg di aragosta. Poi la tagliate a metà ed intorno aggiungete patate lessate con la buccia spellate e tagliate a rondelle… pomodorini tagliati, cipolla tagliata a pesciolini… tutto condito con una citronette con olio extravergine d’oliva, limone, sale, pepe e senape…
Lucca, luglio 2014