SICILIA
PASTA CON BROCCOLETTI & ALICETTE SOTTO SALE
Pasta, broccoletti siciliani, alicette sotto sale, pinoli, olio extravergine d’oliva, aglio in camicia… spolverata di pangrattato homemade finale ed un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo…

Lessiamo i broccoletti siciliani nell’acqua bollente e sale, li saltiamo in padella con l’olio extravergine d’oliva, l’aglio in camicia e con le alicette salate pulite e fatte a pezzettini… uniamo la pasta lessata…
Prepariamo il piatto di pasta, spolveriamo con il pangrattato homemade, aggiungiamo i pinoli ed irroriamo con un filo d’olio extravergine d’oliva…

Abbiniamo un grande vino siciliano dell’Etna…Pietra Marina di Benanti…
L’olio extravergine d’oliva, la monocultivar Nocellara del Bellice di Mandranova, fruttato intenso…