TOSCANA
CASTAGNACCIO TOSCANO
Farina di castagne 250g, pinoli 30g, noci 30g, rosmarino, zucchero un cucchiaio, olio extravergine d’oliva toscano fruttato intenso 40ml, uvetta 30g, buccia d’arancio, acqua tiepida 320ml, poco sale…
Uniamo tutti gli ingredienti, lasciando da parte tutto il rosmarino, un po’ di pinoli, un po’ di noci… mescoliamo bene con una frusta, versiamo il composto in una teglia rotonda di rame stagnata… in alternativa in una teglia antiaderente e livelliamo… cospargiamo sopra con i pinoli e le noci rimaste, rametti di rosmarino fresco ed un filo d’olio extravergine d’oliva…
La ricetta tradizionale toscana non prevede ne le noci ne l’uvetta…
Mettiamo la teglia nel forno a 170 gradi per circa 40 minuti.