TORTA SALATA CON CIPOLLE DI TROPEA & PATATE
In una teglia da forno mettiamo un filo d’olio extravergine d’oliva sul fondo, sistemiamo le cipolle di Tropea tagliate a dischetti e le patate a cubetti… aggiungiamo sale , olio evo e pepe macinato e facciamo cuocere nel forno caldo per circa 25 minuti a 190 gradi.
In una bacinella sbattiamo le uova con sale, pepe macinato, formaggio fresco cremoso, mezzo bicchiere di latte ed il parmigiano grattugiato.
Versiamo le uova nella teglia con le cipolle e patate cotte al forno avendo cura di coprire almeno un po’ le cipolle per non farle bruciare e le rimettiamo nel forno a 190 gradi per 25 minuti circa. La superficie deve risultare dorata.