TOSCANA, BOLGHERI
ENOTECA RISTORANTE TOGNONI
Possiamo dire tranquillamente che é uno dei nostri posti preferiti della Toscana, un ristorante tipico con enoteca regionale, dove dal semplice aperitivo alla cena, ogni volta si conferma ai primi posti… !!! Si comincia con un brodetto di lumachine sulla polentina bianca, poi le tagliatelle fatte in casa con il sugo di colombaccio, segue il filetto di cinta senese lardellato al forno con le patate, il castagnaccio classico con la crema pasticciera, il gelato artigianale alla vaniglia con i pinoli…
In abbinamento un Super Tuscan, Ca’Marcanda, Magari 2013 di Gaja, ed un passito Magistro 2011 da uve Ansonica 100%, di Rigoli della Val di Cornia…
Le materie prime sono la maggior parte locali, così come i vini e gli oli, quasi tutti i prodotti sono della Toscana.
Semplicemente italiano…
Bolgheri, dicembre 2015