Spaghetti artigianali con animelle & ribes… La Cucina dimenticata… sapori d’altri tempi rivisitati… La base di aglio in camicia, olio extravergine d’oliva, peperoncino fresco mezzo dolce, animelle, vino bianco, ribes, prezzemolo tritato, sale, pepe macinato… Vino bianco, Verdicchio di Matelica DOC, Cantine Belisario… Roma, luglio 2014 Elena Matei
SPAGHETTI CON SUGHETTO DI GALLINELLA
Elena Matei Cucina estiva… sana, facile & veloce… SPAGHETTI POMODORINI & BASILICOPasta artigianale trafilata a bronzo, pomodorini datterini a crudo, basilico fresco, pecorino romano grattugiato, aglio intero, sale, peperoncino fresco, olio extravergine d’oliva… Lucca, ottobre 2014
ORECCHIETTE & CASERECCE PUGLIESI AI TRE CAVOLI Pasta artigianale Benedetto Cavalieri, callosa… cavolfiore, cavolo siciliano e cavolini di Bruxelles… aglio in camicia, olio extravergine d’oliva, sale, parmigiano reggiano, un filo d’olio a crudo ed una macinata di pepe…
