PATATE NOVELLE & ALICI SOTTO SALE Patate novelle con la buccia, condite, incise con il coltello e cotte al forno… poi aggiungiamo le alici sotto sale, L’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA a crudo, pepe macinato, erba cipollina fresca…
ROTOLINI DI PROSCIUTTO CRUDO Rotolini di prosciutto San Daniele, ricotta freschissima di mucca, rucola fresca, olio extravergine d’oliva, pepe macinato…
INVOLTINI DI SPECK & RICOTTA FRESCA In pochissimo tempo possiamo preparare un antipasto facilissimo e veloce… basta aver acquistato le materie prime di qualità… Prendiamo una fettina di speck tagliata sottile, posizioniamo all’inizio della fetta un cucchiaio di ricotta freschissima ed arrotoliamo fino alla fine… Continuiamo nello stesso modo con le altre fettine di speck……altro
INSALATA DI PUNTARELLE ALLA ROMANA Dividete a metà uno spicchio d’aglio e con la parte tagliata, fresca, strofinate le pareti del recipiente che utilizzerete per l’insalata, così il sapore dell’aglio rimarà delicato. Aggiungete le puntarelle tagliate a listarelle sottili, due alici sott’olio fatte a pezzettini, sale, pepe o peperoncino possibilmente fresco, olio extravergine d’oliva ed…altro
PATATE, PARMIGIANO & PROSCIUTTO CRUDO Patate piccole lessate con la buccia, spellate e tagliate a metà… sale, pepe, burro, scaglie di parmigiano… fettina di prosciutto crudo per avvolgere le due metà insieme… erba cipollina per legare il tutto… Venti minuti nel forno a 190 gradi… Abbiniamo un bel Tellus… Syrah in purezza di Falesco…
CARPACCIO DI MANZO, PARMIGIANO & MORE Cucina estiva… facile & veloce… Carpaccio di manzo vergine, scaglie di parmigiano & more… olio extravergine d’oliva, limone, pepe macinato…
INSALATA D’ARANCE & FINOCCHIO Insalata d’arance & finocchio… un piatto senza dubbio di origine siciliana… e come tutta la cucina siciliana, solare… Un piatto sano e veloce da preparare…Arance a cubetti, finocchio a fettine, semi di finocchio, sale, olio evo e macinata di pepe… L ‘olio extravergine d’oliva deve essere delicato, con bassa acidità per…altro
FOIE GRAS & PICOLIT… !!! Un’antipasto da re… il foaie gras di ottima qualità servito con crostini di pane bruscato o baguette… in abbinamento con il Picolit… uno dei abbinamenti “da manuale” della gastronomia italiana…
TOMINO & SPECK… Cucina facile & veloce… Patate lessate con la buccia, pelate e schiacciate… condite con sale, olio extravergine d’oliva a crudo e noce moscata grattugiata… Un Tomino spaccato a metà con una/due fettine di speck… nel microonde per due minuti a 400w…
RICOTTA DI BUFALA, PESTO DI RUCOLA, PARMIGIANO & MANDORLE Ricottina di bufala freschissima, pesto di rucola homemade, parmigiano grattugiato, scaglie di mandorle tostate, un filo d’olio extravergine d’oliva ed una macinata di pepe… Per il pesto di rucola : mettiamo in un recipiente alto le foglie di rucola fresca, poco sale grosso, qualche mandorla a…altro
