CARTA DA MUSICA POMODORO & MOZZARELLA

Foderiamo una teglia con la carta da forno e componiamo il piatto…

Iniziamo con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pezzo di pane Carasau, pane sardo chiamato anche “carta da musica”, alcune fettine di pomodoro, sale, pepe macinato, alcune fettine di mozzarella, due foglie di basilico, un filo d’olio evo ed un po’ di parmigiano grattugiato…

Continuiamo con altri due strati come descritti prima… non mettendo il basilico all’esterno se vogliamo gratinare il nostro antipasto…

Questo piatto si può servire freddo in estate… oppure infornato per dieci /quindici minuti a 180 gradi…

Elena Matei